Экспертиза меда - биотест

Экспертиза меда биотест

Биотест меда позволяет судить о свежести, наличии брожения, порче меда нагреванием и фальсификации. Этот метод экспертизы основан на разных (тинкториальных) свойствах живых и убитых дрожжей, содержащихся в меде. Живые клетки дрожжей плохо окрашиваются специальной краской - метиленовой синью, а убитые(мертвые) - хорошо.

В ходе исследования регистрируют также число, размер, морфологию и структуру клеток дрожжей, которые значительно меняются при брожении и длительном хранении. Для анализа 10 мл 20%-ного раствора меда центрифугируют при 2000-3000 об/мин, надосадочную жидкость сливают, добавляют 10 мл воды, перемешивают осадок встряхиванием и вновь центрифугируют по тому же режиму. Каплю центрифугата на предметном стекле смешивают с каплей метиленовой сини, закрывают покровным стеклом, спустя 2 мин препарат просматривают под микроскопом (15 х 40). Живые клетки не обнаруживают видимой окраски или она очень слабая, а мертвые приобретают синий цвет. Препарат конкретной пробы меда можно задокументировать, для этого его высушивают на воздухе, подписывают и хранят без доступа света.

    Результаты экспертизы учитывают следующим образом:
  • - преобладание мелких (0,1 - 3,0 х 0,1 - 0,2 мкм), неокрашенных и слабо окрашенных клеток дрожжей с едва заметной оболочкой, однородной протоплазмой и небольшими вакуолями (диаметром менее 2 мкм) свидетельствует, что мед свежий и не подвергался нагреванию;
  • - большое число неокрашенных и крупных (2,0 - 10,0 х 0,4 - 3,0 мкм) почкующихся клеток (15 % и более) - мед бродит, но не прогревался;
  • - большое число окрашенных, крупных, почкующихся клеток - мёд бродил и прогрет;
  • -преобладание мелких интенсивно окрашенных клеток, имеющих двухконтурные оболочки, зернистую протоплазму и большие вакуоли - мёд хранился более года или испорчен нагреванием;
  • - дрожжей в препарате не обнаружили - фальсификация меда.

Судя по их контенту, этому тексту релевантны статьи:

  1. Весенний уход за пчелами - основа продуктивной работы пасеки

    Пожалуй, нет ни одного пчеловода, который бы не желал иметь к главному взятку сильные семьи и получать от них как можно больше меда. Однако вырастить такие семьи, а тем более получать высокий медосбор удается далеко не всем.

  2. Безсотовая зимовка пчел как способ оздоровления пасеки

    Безсотовая зимовка пчел как способ оздоровления пасеки Безсотовый способ зимовки,собственно говоря, можно рассматривать как зимовку семьи в одной улочке. Безсотовая зимовка пчел выполняется в фанерном ящике, в который вместо сотов вставляется деревянная решетка, к которой крепится клуб пчел.

  3. Влажная переработка воскового сырья

    Наиболее эффективный метод переработки - влажная переработка воскового сырья заключается в том, что исходное сырье разваривается в мягкой воде или нагревается водяным паром, после чего из него извлекается расплавленный воск. Извлечение воска может происходить как отцеживанием (самотеком), так и прессованием.

Хомячковый рай. Уйти и потеряться:



Рейтинг популярности - на эти заметки чаще всего ссылаются:

    Различная информация:
ноябрь 2011
пн вт ср чт пт сб вс
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
    Интересное в сети:

Блог о пчеловодстве